Perteneciente a la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA) , con cargo de asesor técnico en Producción Ecológica y sostenible, se suma al Living Lab de Granada Tierra Viva. De esta forma, partiendo del modelo de innovación abierta al que obedece esta iniciativa, Juan Manuel se incorpora desde el sector de la Administración Pública a la cuádruple hélice. En este contexto, el compañero identifica como principal problemática el desconocimiento y falta de concienciación general existente sobre la importancia de la salud del suelo como base de la producción agraria.