Perteneciente a la organización de Cooperativas Agro-alimentarias de Granada (Faeca), con cargo a la coordinación de proyectos, se suma al Living Lab de Granada Tierra Viva. De esta forma, partiendo del modelo de innovación abierta al que obedece esta iniciativa, Esther se incorpora desde el sector empresarial de la cuádruple hélice. En este contexto, la compañera identifica como una de las principales problemáticas la erosión de los suelos.