Perteneciente a la Universidad de Granada, con cargo de catedrática, se suma al Living Lab de Granada Tierra Viva. De esta forma, partiendo del modelo de innovación abierta al que obedece esta iniciativa, Emilia se incorpora desde la Universidad en la cuádruple hélice. En este contexto, la compañera identifica como principales problemáticas las malas prácticas agrícolas, la pérdida de fertilidad, la erosión y contaminación de los suelos.