Perteneciente al sector de la agricultura, concretamente al olivar y el almendro, se suma al Living Lab de Granada Tierra Viva. De esta forma, partiendo del modelo de innovación abierta al que obedece esta iniciativa, Eduardo se incorpora desde la ciudadanía en la cuádruple hélice. En este contexto, el compañero identifica como principales problemáticas la erosión, la disminución de materia orgánica y la sequía.