La Comarca de Baza se ha convertido en una zona experta en la producción de la "Almendra". Desde el primer paso de la producción ya está evolucionando hacia la transformación con nuevos proyectos empresariales y de unión de cooperativas. Este proceso evolutivo desde la producción hasta la transformación debe asentarse y asegurar un crecimiento sostenible, tanto en este fruto como en otros. Los frutos que se producen en la Comarca deben tender a participar activamente en toda la cadena de valor, desde la investigación hasta la puesta a disposición del consumidor. Todo este proceso aumenta el conocimiento del sector, reduce la dependencia de las decisiones que se toman fuera del alcance del productor y permite acceder de forma más justa a los beneficios de la cadena de alimentación.