El proyecto es una iniciativa innovadora, tanto a nivel regional como nacional, que persigue impulsar el desanollo económico de un sector, que adolece de la temporalidad estival, de forma sostenible, mediante la transición ecológica del modelo actual de establecimientos de hostelería instalados en el dominio público marítimo-terrestre estatal, denominados  Chiringuitos, con un plan de actuaciones dirigidas no solo a garantizar la sostenibilidad de la infraestructura, la actividad y los recursos utilizados en la hosteleria  litoral, sino también  concienciar, formar e implicar tanto a empresarios como trabajadores en la conservación y gestión sostenible del medio ambiente costero. Esta iniciativa pionera persigue también servir de modelo a otras  provincias y regiones, instaurando un laboratorio a cielo abierto para investigar, desarrollar y promocionar tecnologías y soluciones que permitan aunar actividad  turística con conservación del medio litoral.