Perteneciente a la organización Promovega, con cargo de técnica, se suma al Living Lab de Granada Tierra Viva. De esta forma, partiendo del modelo de innovación abierta al que obedece esta iniciativa, Encarnación se incorpora desde las asociaciones en la cuádruple hélice. En este contexto, la compañera identifica como principales problemáticas la contaminación de suelo por nitritos y la pérdida de suelo por la erosión.